Совет 1: Как выжать сок из лимона

Пожалуй, самый кислый из цитрусовых, лимон является очень полезным фруктом, богатым витаминами А, В2, С, Р. Сок лимона используется для приготовления многих блюд и экзотических коктейлей.
Инструкция
1
Самый простой способ получить лимонный сок – воспользоваться соковыжималкой. Цитрусовые – очень мягкие фрукты, поэтому их можно обрабатывать в любой соковыжималке. Промойте лимон и разрежьте его на половину. Чаще всего соковыжималки м кухонные комбайны позволяют оставлять шкурку на фрукте. Поместите части лимона поочередно в устройство для получения сока и действуйте согласно инструкции. Возможно, вам придется выжимать сок руками; если вы используете электрическую технику, то она сделает эту работу за вас. Если необходимо, полученный сок процедите через сито или чистую марлевую тряпочку, чтобы очистить его от мякоти или косточек.
2
Если у вас под рукой нет соковыжималки или вам требуется небольшое количество лимонного сока, воспользуйтесь столовыми приборами. Промойте лимон и разрежьте его на две половинки, сохраняя кожуру целой. В центр одной половинки вставьте чайную ложку так, чтобы она прорезала мякоть насквозь. Поднимите фрукт над чашкой. Держа ложку внутри лимона, сдавливайте его кожуру руками. Когда почти весь сок стечет в миску и сжимать лимон станет трудно, начинайте вращать ложкой внутри половинки лимона, при этом сдавливая кожуру свободной рукой.
3
Очистите лимон от кожуры и нарежьте его на 2 или 4 части. Положите лимонные дольки в глубокую чашку и сдавливайте их вилкой. Конечно, часть сока останется в мякоти, но большую часть кислой жидкости вы сможете извлечь из фрукта.
4
Лимонный сок выжимается значительно легче после термической обработки фрукта. Поместите лимон на 2 минуты в кипяток, а затем охладите. После этого воспользуйтесь любым способом выжимки сока. Вам потребуется значительно меньше времени для выжимания, при этом сок не потеряет своих полезных свойств.
5
Очистите лимон от цедры и разрежьте его на мелкие кусочки. Заверните лимонные дольки в марлю или аптечный бинт. Скручивайте ткань, держа ее над чашкой для сока.

Совет 2: Как выжать сок

Умение правильно выжать сок поможет вам всегда иметь в рационе вкусный напиток – настоящий кладезь витаминов. Если же вы выращиваете фрукты и ягоды на своей даче, то это еще и способ сохранить урожай.


Вам понадобится
    • Сырье для сока
    • Соковыжималка
    • Соковарка
    • Пресс для отжима сока
    • Марля
    • Посуда для отжима
    • Пестик (скалка)
    • ложка
Инструкция
1
Приготовьте сырье для сока. Этот этап кропотливый, но необходимый.
• Отберите только спелые и свежие овощи и фрукты и тщательно их вымойте.

• Не снимайте съедобную шкурку – она придаст соку аромат.

• Измельчите крупные твердые фрукты ножом или на мясорубке.

• Ягоды можно немного размять ложкой или скалкой.

• Удалите косточки – они содержат синильную кислоту!

• Травы сложите в толстенькие пучки.
2
Пропустите подготовленные для отжима плоды через соковыжималку. Если хотите постоянно иметь свежий сок, обязательно приобретите ее. Помните, что модели соковыжималок имеют свои особенности.
• Универсальные соковыжималки удобны, но не работают с плодами косточковых культур. Придется вынимать косточки самостоятельно или приобрести специальную машинку для выбивания косточек.

• Шнековые модели позволяют отжать все ягоды почти досуха, но они встречаются не так часто, в основном отечественного производства.
3
Воспользуйтесь соковаркой, если хотите заготовить большое количество сока. Залейте в нижний ярус кастрюли 3 л воды, а в верхний положите чистые ягоды и фрукты. Ягоды можно оставить целыми, а крупные плоды порезать. Оставьте их париться на 45-60 минут (в зависимости от сырья) при температуре от 60 до 70 градусов. Твердые плоды будут выделять сок дольше, мягкие и сочные – быстрее. Такой способ позволяет получить сок быстро, при этом напиток стерилизуется и может долго храниться.
4
Используйте специальный пресс для отжима сока или соорудите самодельный – для получения большого количества напитка прямо на даче. Возьмите деревянную рамку в форме прямоугольника и поставьте ее вертикально. В нее установите бачок с готовым сырьем и закройте крышкой. Сверху приспособьте обычный домкрат. Такая импровизированная соковыжималка имеет смысл, если вы перерабатываете сырье (например, яблоки) объемом не менее мешка.
5
Выжмите сок с помощью марли. Это простой способ для приготовления небольшого количества напитка (например, для ребенка), если нет соковыжималки. Сложите кусок чистой марли в 2 раза и уложите на ее середину измельченное сырье. Закручивайте концы марли и выдавливайте сок пальцами. Можно положить марлю в дуршлаг и отжать сок с помощью ложки.
Обратите внимание
Сок не должен контактировать со всем металлами, кроме нержавейки. Для отжима сока всегда используйте только стеклянную, деревянную или эмалированную посуду.
Совет полезен?
Не дробите сырье слишком мелко – в пюре! Чтобы из фруктов вышло больше сока, они должны быть измельчены на куски.
Американский лимонад
Связанная статья
Американский лимонад
Поиск
ВАЖНО! Проблемы сердца сильно "помолодели". Потратьте 3 минуты на просмотр ролика. Защитите себя и близких от страшных проблем.
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500