Как приготовить быстро шницель

Без мяса нельзя представить жизнь человека. Это самый мощный источник энергии, без которой не представляется возможным активная позиция в современном мире. И даже имея весьма ограниченное время для приготовления еды в рабочие будни, вы всегда можете легко и быстро приготовить мясное блюдо, например шницель.

Вам понадобится

• • Для свиных шницелей:
  • свиные отбивные - 4 шт.;
  • мука - 1/4 ст.;
  • соль - 1 ч.л.;
  • молотый черный перец - 1/4 ч.л.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 2 ст.л.;
  • хлебные крошки - 3/4 ст.;
  • паприка - 1 ч.л.;
  • оливковое масло - 3 ст.л.;
  • куриный бульон - 3/4 ст.;
  • укроп - 2 ч.л.;
  • соль - 1/2 ч.л.;
  • сметана - 1/2 ст.
  • Для шницеля из телятины:
  • телятина - 1 кг;
  • мука - 1 ст.;
  • яйца - 4 шт.;
  • растительное масло - 1 ст.л.;
  • соль и черный молотый перец - по вкусу;
  • хлебные крошки - 4 ст.
  • Для куриного шницеля:
  • яйца - 2 шт.;
  • чеснок - 1 долька;
  • петрушка - 1/2 ч.л.;
  • соль и черный молотый перец - по вкусу;
  • хлебные крошки - 1 ст.;
  • сыр пармезан - 1/2 ст.;
  • куриные котлеты - 4 шт.;
  • оливковое масло - 4 ст.л.;
  • сливочное масло - 1 ст.л.;
  • белое сухое вино - 1/4 ст.;
  • куриный бульон - 1/2 ст.;
  • лимонный сок - 1 ст.л.

Инструкция

1. Свиной шницель
   Хорошо отбейте свинину. Подготовьте 3 неглубоких миски. В первой смешайте муку, соль и перец. Во второй взбейте яйца с молоком. А в третьей смешайте хлебные крошки с паприкой. На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде. Свиные отбивные обваляйте сначала в мучной смеси, затем обмакните их в яичную смесь и наконец в хлебные крошки. Обжарьте свиные отбивные на разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Оберните их в фольгу или положите в теплую духовку, чтобы отбивные не остыли. В небольшой миске смешайте мелкопорубленный укроп и соль со сметаной. В сметанную смесь добавьте куриный бульон. На небольшом огне варите соус до загустения, но не давая при этом ему кипеть. Подавать готовые отбивные с соусом и ломтиками лимона.
2. Шницель из телятины
   Нарежьте телятину на стейки. Обваляйте каждый из них в муке. В неглубокой посуде взбейте яйца с 1 ст.л. оливкового масла, солью и перцем. Обваляйте стейки в яичной смеси, а затем в хлебных крошках. Разогрейте 1/4 ст. оливкового масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте шницели до золотистой корочки, примерно по пять минут с каждой стороны.
3. Куриный шницель
   В неглубокой посуде взбейте яйца вместе с петрушкой, чесноком, солью и перцем. В отдельной посуде смешайте хлебные крошки с натертым пармезаном. Обмакните каждую котлету сначала в яичную смесь, а затем в хлебные крошки. Обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Одновременно приготовьте соус. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте вино. Помешивайте в течение 30 секунд, затем добавьте куриный бульон и лимонный сок. Посолите и поперчите. Варите на медленном огне в течение 2 минут. Подавайте куриные шницели с приготовленным соусом. Украсьте блюдо веточками петрушки и лимонными дольками.