Совет 1: Морковь: как сохранить ее свежей

Морковь — двулетнее растение семейства зонтичных, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.Наиболее известна морковь посевная — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым или оранжевым корнем. Культурная морковь подразделяется на столовую и кормовую. Корнеплод мясистый, усеченно-конический, цилиндрический или веретенообразный, массой от 30—300 г и более. Если вы неправильно будет хранить морковь, то она через месяц совершенно испортится и сгниет.
Вам понадобится
  • - бачок на 40 литров;
  • - влажный песок;
  • - брезент;
  • - нож;
  • - перчатки.
Инструкция
1
Для того чтобы сохранить морковь, ее необходимо правильно вырастить. Как только сойдет снег и земля немного просохнет, сделайте борозды и посейте морковь, насыпая достаточно много семян, так как у нее очень плохая всхожесть. Прорастает не более 30 % семян. После того как морковь взойдет, дайте ей немного вырасти, чтобы веточки были длиной более 5 см. Теперь проведите прореживание, оставьте по одному ростку на каждые 8-10 см. Чем крупнее вырастет морковь, тем она лучше будет храниться.
2
Получившиеся крупные сочные корнеплоды выкопайте очень аккуратно, чтобы не повредить. Как правило, морковь не выдергивается, у нее отрываются стебли. Воткните штыковую лопату на расстоянии 15 см от рядка овощей, чуть приподнимите землю, теперь выдерните морковины. Аккуратно складывайте их в кучу, но не бросайте издалека, иначе побьете у нее бока, что также приведет к быстрому гниению. Выкопайте всю вашу плантацию.
3
Теперь начните обрезать стебли у моркови, тут тоже есть определенный секрет. Если оставить их длинными, более 5 см, то они начнут гнить, а вместе с ними и корнеплод. Поэтому обрезайте стебли на расстоянии 1 см от корнеплода. Расстелите какой-нибудь старый брезент и разложите на нем морковь на просушку. В сырую погоду сушите ее в сарае под крышей. После того, как она высохнет, наденьте перчатки, очистите корнеплоды от земли, сложите в ведра.
4
Приготовьте в погребе старый бак, опустите туда же ведро песка. Насыпьте в бак песка слоем 2-3 см. Положите слой моркови, засыпьте ее песком, кладите следующий слой. Так заполните весь бак. Только не закрывайте его крышкой, морковь должна дышать. Теперь она будет храниться у вас до следующего лета.

Совет 2: Как долго сохранить овощи свежими

В овощах содержится много витаминов и минералов, они являются отличным источником клетчатки. Чтобы воспользоваться всеми их полезными свойствами, нужно знать, как правильно хранить овощи.

Картофель и лук

Эти овощи, созревающие под землей, нужно хранить при комнатной температуре. Положите овощи в ящики, которые можно поставить у входной или балконной двери. Можно сделать мешок из укрывного материала - спанбонда, который пропускает воздух, или предусмотреть для овощей специальные ящики в кухонном гарнитуре. Не рекомендуется мыть картофель до приготовления, поскольку это может вызвать его быструю порчу.  Низкие температуры холодильника приводят к преобразованию картофельного крахмала в сахар, а это изменяет его вкус в  худшую сторону.

Морковь, свекла, брокколи и цветная капуста

Эти овощи хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете, в котором нужно сделать отверстия для выхода конденсата. Специальное отделение для овощей поддерживает самую низкую температуру во всей холодильной камере - около 0 градусов. У моркови и свеклы оторвите ботву, чтобы они не стали морщинистыми из-за недостатка влаги. 

Кабачки и огурцы

Кабачки и огурцы плохо переносят низкие температуры, поэтому их либо хранят на верхней полке холодильника с плюсовой температурой, либо на утепленном балконе при температуре около 15 градусов.

Помидоры

Для дозревания помидоры следует оставить при комнатной температуре. Для хранения спелых плодов идеально сухое и прохладное место. Помидоры выделяют этилен, поэтому не держите их рядом с другими овощами.

Капуста 

Для хранения капусты в квартире заверните ее в газетную бумагу, после чего поместите сверток в полиэтиленовый пакет с отверстиями. По мере необходимости меняйте газетную бумагу.

 

Видео по теме
Обратите внимание
Не выковыривайте морковь из земли руками и ногтями, можно легко повредить их.
Полезный совет
Не кладите на хранение поврежденные корнеплоды.
Источники:
  • Как хранить морковь
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500