Вам понадобится
    • 0,5 кг пшеницы;
    • 1 стакан мака;
    • 1 стакан изюма;
    • 1 стакан грецких орехов;
    • 100 г меда;
    • 500 г сухофруктов для узвара (набор) .
Инструкция
1
Промойте хорошо пшеницу, раньше ее толкли с небольшим количеством воды для очищения от плевел, но сейчас в магазине продают уже очищенное зерно. Затем замочите на 3-4 часа, чтобы быстрее сварилась. Варите пшеницу не меньше 2-х часов до мягкости. Готовые зерна имеют беловатый цвет.
2
Промойте мак горячей водой и залейте кипятком. Когда остынет, воду слейте через сито и разотрите его в ступке до появления макового молочка. Соедините мак с остывшей пшеницей.
3
Промойте и залейте кипятком изюм, после остывания воду слейте. Орехи измельчите и, если хотите, поджарьте. Добавьте и то, и другое к остальным продуктам и хорошо все перемешайте.
4
Приготовьте узвар из сухофруктов: яблок, груш, слив, вишни, абрикос, предварительно промыв и замочив их на 1-2 часа, сварите в этой же воде. По сути узвар - тот же компот, только с большим, чем обычно, количеством фруктов, очень полезный напиток, который тоже обязательно присутствует на праздничном рождественском столе.
5
Растворите в 1 стакане остывшего узвара мед и добавьте в кутью. Можете растворить мед в теплой кипяченой воде в крайнем случае. Это делается для того, чтобы все продукты лучше пропитались медом, потому что мед к этому времени бывает уже загустевший. Рождественская кутья готова.