Вам понадобится
    • Для тушеной печени:
    • Говяжья печень - 350 г
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Петрушка – 2 веточки
    • Черный перец – 2-3 горошины
    • Сухое белое вино – 50 мл
    • Растительное масло – 2 ст. ложки
    • Молотые сухари – 1 ст. ложка
    • Красный молотый перец
    • тмин
    • корица
    • соль по вкусу
    • Для паштета:
    • Телячья печень – 600 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 100 г
    • Яйца – 4 шт.
    • Соль
Инструкция
1
Один из самых простых рецептов приготовления печени в пароварке – тушеная печень по-испански. Печень вымойте, очистите от пленок, порежьте маленькими кусочками, положите в поддон для варки круп и залейте небольшим количеством воды. Влейте туда же вино и добавьте горошины черного перца. Готовьте в пароварке в течение 10-15 минут.
2
Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. Потушите их на сковороде или в сотейнике в масле с небольшим количеством воды. Добавьте туда же специи и измельченную петрушку, после чего тушите еще три минуты.
3
Добавьте печень к овощам, влейте туда же бульон, в котором она готовилась, посыпьте сухарями и тушите еще несколько минут.
4
Подавайте, украсив ломтиками лимона.
5
Второй способ приготовить печень при помощи пароварки – это печеночный паштет. Печень промойте и очистить от пленок. Морковь почистите. Сложите печень и морковь в пароварочный контейнер и готовьте около 40 минут, пока печень не будет готова. Постарайтесь не передержать печень, иначе она станет слишком жесткой.
6
Лук почистите, мелко нарежьте и жарьте, пока он не станет золотистым. Можно поджарить лук вместе с маленьким кусочком сырой печени – тогда он будет вкуснее.
7
Яйца сварите вкрутую.
8
Готовую печень порежьте, затем вместе с морковью, яйцами, сливочным маслом и жареным луком пропустите через мясорубку 3 раза.
9
Готовый паштет слегка посолите, как следует вымесите, выложите в форму и поставьте в холодильник.