Как заморозить бульон

Готовить каждый день новый суп – значит, поселиться на кухне, возле плиты. Готовка, как правило, занимает немало времени, а любой хозяйке хочется и вкусно накормить семью, и для других дел время оставить. А семье подавай еще и разнообразие. В целях экономии времени можно, конечно, воспользоваться полуфабрикатами и кубиками, но пользы от такой еды немного. Однако быстро приготовить суп можно. Для этого нужно заранее сварить и заморозить бульон. Тогда радовать домашних новым супом можно будет хоть каждый день.

Вам понадобится

• • большая кастрюля или несколько кастрюль среднего размера,
  • нужные по рецепту приготовления бульона продукты,
  • стеклянные банки разного размера,
  • лотки для хранения пищи,
  • формы для льда,
  • полиэтиленовые пакеты,
  • наклейки,
  • перманентный маркер.

Инструкция

1. Если вы работаете и хотите иметь возможность быстро готовить супы в будние дни, придется выделить время, например, в выходной. Возьмите самую большую кастрюлю, какую найдете дома. Если уж замораживать бульон, то в больших количествах. Запаситесь нужными по рецепту продуктами, естественно, пропорционально увеличив их количество. Или, к примеру, возьмите три кастрюли поменьше, а продукты купите для трех разных бульонов. Тогда вы сможете еще больше разнообразить меню своей семьи.
2. Для заморозки вы можете выбрать любой простой рецепт бульона, который сможет стать основой для приготовления нескольких супов. Вместе с бульоном можно заморозить также мясо. Лучше предварительно порезав его на маленькие кусочки. Также можно сделать готовую заправку, например, для борща, и заморозить ее. Тогда вам просто нужно будет смешать заправку с бульоном, разогреть, и суп готов. Можно замораживать и полностью готовые супы. Как и бульон, суп нужно замораживать в тот же день, когда он был приготовлен, предварительно остудив до комнатной температуры.
3. Дайте полностью остыть готовому бульону. Затем возьмите стеклянные банки. Банки должны быть чисто вымыты. Для пущей уверенности в их стерильности можно ополоснуть их кипятком. Лучше брать несколько банок разного размера. В больших банках можно заморозить бульон на случай, если вы соберетесь порадовать семью супом, а в маленьких для того, чтобы добавлять его, например, при приготовлении соусов. Перелейте остывший бульон в банки, плотно закройте крышку и уберите в морозилку. Можно также заморозить бульон в лотках для хранения пищи. Для этой цели лучше выбирать стеклянную, а не пластиковую посуду. Перелейте бульон в лотки, плотно закройте крышки и уберите их в морозильную камеру. Бульон можно также замораживать и хранить в обычных полиэтиленовых пакетах. Удобно предварительно заморозить бульон в формах для кубиков льда, а затем пересыпать их в пакет. Тогда, каким бы ни был рецепт, вы сможете размораживать нужное вам количество бульона.