Как использовать калину

Это красивое растение, известное всем благодаря горькому вкусу ягод, издавна применяется как в народной медицине, так и в кулинарии. Из ягод калины делают сладости, напитки, ее добавляют в соусы к мясным блюдам. В лечебных целях калину применяют при простуде, кожных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Однако, как и любое лекарственное средство, применять калину в лечебных целях следует только после консультации с врачом.

Вам понадобится

• - Ягоды калины;
• - молодые побеги калины с почками;
• - кора калины;
• - мед;
• - сахар;
• - лук;
• - лимон;
• - сок алоэ;
• - лимонная кислота;
• - горький перец.

Инструкция

1. Калину применяют при лечении простуды. Для этого вам потребуется одна столовая ложка ягод на двести миллилитров воды. Залейте ягоды кипятком и варите на слабом огне в течение десяти-пятнадцать минут. Остудите отвар. Принимайте по одной столовой ложке отвара, смешанной с одной столовой ложкой меда три раза в день. Лекарственное средство следует употреблять через полчаса после еды.
2. Ягоды калины в смеси с медом, луком, лимоном и соком алоэ применяются для лечения бронхита. Чтобы приготовить смесь, положите в эмалированную кастрюлю полкило ягод калины, полкило меда и такое же количество мелко нарезанного лука. Накройте кастрюлю крышкой и томите в течение четырех часов на водяной бане. Процедите состав, добавьте в него сок одного лимона и половину стакана сока алоэ. Принимайте по одной столовой ложке смеси три раза в день после еды. Смесь следует хранить в холодильнике.
3. Отвар молодых побегов калины применяется для лечения диатеза. Чтобы приготовить отвар, заполните побегами калины три четверти объема кастрюли и залейте их водой. Держите кастрюлю в духовке на слабом огне в течение трех-четырех часов. Процедите отвар, разлейте его по темным бутылкам и поместите в прохладное место. Применять отвар следует три раза в день по чайной ложке: за два часа до завтрака, через два часа после обеда и через полтора часа после ужина. Отвар можно подсластить перед употреблением. В процессе лечения следует избегать употребления кислой и соленой пищи.
4. При повышенной потливости используется отвар коры калины. Для того, чтобы приготовить отвар, залейте стаканом холодной воды столовую ложку коры. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне в течение десяти минут. Остудите отвар. Протирайте отваром ступни и ладони по нескольку раз в день.
5. Из ягод калины можно приготовить желе. Для этого вам потребуется килограмм калины и килограмм сахара. Промытые ягоды опустите в кипяток на пять минут для удаления горечи. Выньте калину из кипятка, залейте ягоды двумя стаканами теплой воды и варите, пока ягоды не станут мягкими. Протрите калину через сито, смешайте с сахаром и варите в течение пятидесяти минут. Разложите желе по горячим банкам, остудите. Хранить калиновое желе следует в холодильнике.
6. Из калины можно сделать пикантный острый соус. Для того, чтобы его приготовить, обдайте ягоды калины кипятком и протрите их через сито. В протертые ягоды добавьте сахар из расчета полкило сахара на полкило калины, половину чайной ложки лимонной кислоты и мелко порезанный горький перец. Дождитесь, пока сахар растворится.
7. Разложите приправу в небольшие стеклянные баночки. Не закрывая, выдержите их при комнатной температуре два-три дня. Когда на поверхности приправы образуется корочка, закройте банки крышками. Храните приправу в прохладном месте.