Совет добавлен

Как приготовить сердце индейки

Утиные сердца состоят из плотной мышечной ткани, они более жесткие, чем куриные, поэтому требуют длительной тепловой обработки, предпочтительно тушения. Их редко готовят без добавления других продуктов, поскольку утиные субпродукты обладают специфическим запахом.
Как приготовить сердце индейки
Вам понадобится
    • • Утиные сердечки 1 кг;
    • • Кабачок 1 шт.;
    • • Морковь 1 шт.;
    • • Болгарский перец 1 шт.;
    • • Лук репчатый 1 шт.;
    • • Соль
    • перец по вкусу.
Инструкция
1
Утиные сердечки нужно как следует промыть в холодной воде, очистить их от выступающих сосудов. Каждое сердечко необходимо разрезать на четыре части. Дать стечь лишней влаге. Затем они выкладываются на разогретое в глубокой сковороде подсолнечное масло и слегка обжариваются со всех сторон. Если сердца дали недостаточно воды, можно ее добавить, и тушить все 15 минут на маленьком огне под крышкой.
2
Пока сердца тушатся, необходимо подготовить овощи. Кабачок нарезается кубиками средней величины. Если кабачок старый или толстокожий, необходимо предварительно удалить кожицу. Лук мелко шинкуется. Морковь необходимо нарезать полукольцами. Из перца удаляется семенная коробочка и семена. Перец нужно обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать его кубиками.
3
На хорошо разогретую сковороду выкладываются нарезанные овощи и обжариваются до полуготовности без крышки на среднем огне. Оценить необходимую степень готовности можно по моркови – она не должна быть твердой и в то же время не должна быть слишком мягкой, вареной.
4
Поджаренные овощи добавляются к утиным сердцам, и вся смесь тушится 10 минут. Периодически ее необходимо помешивать. В конце готовки в нее добавляется соль и черный перец по вкусу. Если имеется, можно под крышку положить веточку розмарина.
5
В качестве составляющих рагу можно использовать также томаты, баклажаны, цветную капусту. Рагу можно подавать как отдельное блюдо, либо с гарниром. Оно прекрасно сочетается с рисом и макаронными изделиями. Также это блюдо можно подавать к столу в качестве закуски в холодном виде.
Видео по теме
Найдите сами

Поделитесь:
Полезен совет?
Добавить комментарий
Осталось символов: 500
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?