Совет 1: Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы

Пицца – ближайшая родственница пирогов, в нашу страну пришла не так давно, но сразу завоевала любовь и детей и взрослых. Сеть пиццерий в России разрастается, выпекают и продают пиццу и мини-пекарни и крупные супермаркеты. Ассортимент пиццерий разнообразен, каждый сможет выбрать пиццу по своему вкусу. Однако, и в домашних условиях, приготовить тесто для пиццы не составит труда, а для начинки можно выбрать любые продукты, которые есть у вас в холодильнике.
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
    • Для теста:
    • 250 мл теплой воды
    • 2 чайные ложки сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки теплого молока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 100 г ржаной муки
    • 250 г пшеничной муки
    • щепотка соли.
    • Для начинки: 2 помидора
    • 150-200 г «Моцареллы»
    • щепотка соли
    • базилик.
Инструкция
1
Для приготовления базового дрожжевого теста для пиццы большую миску, в которой собираетесь замешивать тесто слегка прогрейте в духовке, чтобы она была теплой.
2
Влейте в подогретую миску 100 мл теплой воды (вода должна быть теплой, но, ни в коем случае, горячей!) и положите сухие дрожжи.
3
После того как дрожжи растворятся, всыпьте ржаную муку и вымесите опару.
Затем накройте миску полотенцем или салфеткой и поставьте на 30 минут в теплое место.
4
Через 30 минут в подошедшую опару добавьте теплое молоко, оливковое масло, соль. Влейте оставшуюся теплую воду, добавьте пшеничную муку и замесите тесто.
Хорошо вымешенное тесто присыпьте мукой, накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
5
Стол или подложку присыпьте мукой и раскатайте тесто скалкой в тоненький пласт.
6
Противень или круглую форму для выпечки пиццы смажьте оливковым маслом и слегка присыпьте мукой.
Намотав раскатанный пласт на скалку, аккуратно переложите его на противень или в форму.
7
Для приготовления начинки для пиццы ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу.
Протрите помидоры через металлическое сито. Слейте лишнюю жидкость и посолите.
«Моцареллу» нарежьте кружочками или натрите на крупной терке.
Базилик порвите руками.
8
Выложите приготовленное из свежих помидоров томатное пюре на подготовленный пласт теста. Сверху положите нарезанный или натертый сыр.
9
Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте пиццу в течение 6-8 минут.
Готовую пиццу выньте из духовки и посыпьте листочками базилика.

Совет 2: Какие есть вкусные рецепты пиццы

Пицца стремительно путешествует по всему миру. Всех рецептов ее приготовления просто не перечесть. Она может быть вегетарианской или с мясом, острой, обжигающей небо или очень легкой. Готовят ее на тонком или пышном тесте. И у нее очень много почитателей всех полов и возрастов.

Приготовление пиццы из теста без дрожжей



Один из способов приготовления этого блюда основан на замесе бездрожжевого теста. Интересный и быстрый рецепт одного из популярных и вкусных видов пиццы. Чтобы его приготовить, нужно взять следующие ингредиенты:

- 2 стакана муки;
- 2 сырых яиц;
- ½ стакана сырого молока;
- 1 чайная ложка подсолнечного масла;
- соль.

Для начинки необходимо взять следующие продукты:

- 1 луковицу;
- 2 помидора;
- 150 грамм твердого сыра;
- 100 грамм куриного мяса;
- томатный соус;
- подсолнечное масло (для зажарки);
- 100 грамм грибов.

Муку обязательно просеять. В чашку разбить яйца. Добавить чуть-чуть соли и влить молоко. Взбить вилкой. Муку высыпать на разделочную доску. Сделать горку и в ее центр влить взбитое с яйцами молоко. Вымесить крутое тесто. Тесто можно выложить в полиэтиленовый пакет для отдыха.

Стол присыпать мукой. Выложить отдохнувшее тесто. Раскатать при помощи скалки тонкий пласт в форме круга. Выложить его на промасленный противень. Края круга немного загнуть вверх, чтобы получился небольшой бортик. Смазать тесто кетчупом или томатным соусом.

Крупно натереть кусок сыра на терке. Распределить немного сырной стружки поверх кетчупа. Порезать на части шампиньоны или любые другие отваренные грибы. Распределить их поверх сыра. Лук нарезать крупными кольцами и обжарить на сковороде вместе с кусочками курицы на подсолнечном масле.
В том случае, когда есть готовое отварное мясо, его можно сразу порезать на части, не обжаривая.


Лук и куриное мясо распределить равномерно поверх грибов. Помидоры нарезать кружками и выложить поверх мяса. Последним слоем высыпать остатки сырной стружки. Противень поместить в заранее прогретую духовку на 15-20 минут. Быстрая пицца без дрожжей готова.

Приготовление острой вегетарианской пиццы из дрожжевого теста


Для приготовления пиццы из дрожжевого теста можно использовать готовое, купленное в магазине тесто.


Для этого рецепта нужны следующие продукты:

- 300 грамм дрожжевого теста (готового);
- 100 грамм маслин без косточек;
- 2 помидора;
- 2 болгарского перца;
- 100 грамм шампиньонов;
- острый соус или острый кетчуп;
- репчатый лук;
- оливковое масло;
- жгучий молотый перец;
- 100 нежирного сыра;
- базилик.

Раскатать тесто в тонкий круг. Выложить его на промасленный противень. По кругу сделать небольшой бортик. Полить слой теста томатным соусом. Выложить слой из порезанных пластинками шампиньонов. Болгарский перец очистить от семечек, порезать соломкой. Посыпать перцем пиццу.

Кольца репчатого лука немного притомить на масле. Добавить к нему красного жгучего молотого перца. Перемешать и распределить на пицце.
Помидоры нарезать пластинками и разложить сверху. Маслины нарезать колечками, выложить на помидоры, посыпать зеленью базилика.
Засыпать пиццу сырной стружкой. Запекать 20 минут. Готовую пиццу есть горячей.
Видео по теме
Обратите внимание
Вода или молоко для опары должны быть теплыми. Если вы смешаете дрожжи с холодной жидкостью, опара может не подняться, а в горячей - дрожжевые бактерии просто погибнут.
Полезный совет
- Пиццу можно подавать и как закуску к чаю или кофе, к холодному столу или к супу, на пикниках и фуршетах, и, конечно же, как самостоятельное вкусное блюдо.
- Начинку для пиццы вы можете приготовить любую на ваш вкус: овощную, мясную, рыбную или сырную.
- Если вы не сможете купить «Моцареллу»- замените ее любым другим сыром 45% жирности.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500