Как определить в домашних условиях качество меда

В «Энциклопедии пчеловодства», изданной в 1876 году, но до сих пор не утратившей актуальности, были впервые приведены сведения о фальсификации меда. В книге указывается, что чаще всего мед поделывают с помощью сахара, разводя его с водой до состояния сиропа и добавляя всяческие ароматические вещества. Эту массу смешивали с настоящим медом – в лучшем случае. А в самом худшем - примешивали к меду квасцы, вредные для здоровья. И все же с тех пор способы подделки чрезвычайно полезного продукта усовершенствовались. Стали применять патоку, сахарозу, крахмал и многие другие примеси. Так как же отличить натуральный мед?

Вам понадобится

• - вода,
• - чай,
• - молоко,
• - огонь,
• - тонкая палочка.

Инструкция

1. Мед, имеющий в своем составе добавки, мутноват. Он дает осадок, кристаллизуется или выглядит неестественно белесым (в случае, если нерадивые пчеловоды не выпускали пчел для сбора нектара, а откармливали их сахаром).
2. Настоящий мед – очень душистый, но это не резкий запах. Мед с добавками не имеет явного аромата.
3. Настоящий мед тянется вслед за опущенной в него тонкой палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она полностью опустится и превратится в горку, которая вскоре расплывется по поверхности меда и станет незаметна. Фальшивый мед капает с брызгами с палочки или слишком густо стекает.
4. Настоящий мед легко растирается между пальцами и даже впитывается в кожу, словно крем. Фальшивый продукт обладает не такой нежной консистенцией. Он образует комочки – не кусочки воска, что допустимо, а плотные сгустки.
5. При размешивании в чае настоящий мед не дает осадок, хотя напиток при этом темнеет и мутнеет.
6. Можно добавить каплю меда в стакан воды. Если он настоящий, капля дойдет до дна, не растворившись.
7. Если горячее молоко при добавлении меда сворачивается – продукт разбавлен сахарным сиропом.
8. На огне (например, в ложке над конфоркой плиты) настоящий мед не будет гореть синим пламенем, а станет медленно обугливаться.