Как сварить свеклу

Свекла - тот овощ, который можно есть круглый год, причем в нем будут сохранены все полезные вещества. А их в этом корнеплоде немало: витамин С (защита от простуды), витамин РР (против усталости), витамин А (для зоркости), витамин В (для красивой кожи, волос и ногтей). Из свеклы готовят супы, салаты и даже котлеты. И не надо бояться того, что приготовление этого овоща занимает много времени: правильная варка свеклы займет не больше часа.

Вам понадобится

• • свекла
  • вода
  • сахар
  • уксус или лимонная кислота

Инструкция

1. В кастрюле вскипятить воду. Объем - такой, чтобы положенная туда свекла на 1-2 см покрывалась водой. В кипящую воду добавить сахар, лимонную кислоту или уксус (из расчета 1/2 чайной ложки на 1 л воды).
2. Со свеклы нельзя отрезать корень до основания: иначе при варке она посветлеет. Лучше вообще оставить свекольный хвостик нетронутым. Сам корнеплод хорошо промыть, но не чистить: так свелка сохранит свою сочность и водорастворимые минеральные соли. Затем свеклу положить в кипящую воду, плотно закрыть крышкой и дать прокипеть 1 час.
3. Вынуть свеклу из кастрюли и 10 минут продержать ее под струей холодной воды. Если свекла была крупная, после этого ей можно дать еще 15-20 прокипеть на плите, после чего снова охладить.