В этом сезоне
Главная » Кулинарные рецепты

Как приготовить баранину в духовке

Антон Мухин, автор КакПросто. Совет добавлен 16 февраля 2011
Баранья нога, запеченная в духовке

Баранина – любимое мясо многих гурманов. Баранья нога, запеченная целиком в духовке, сама по себе уже целое застолье. Этот вариант приготовления баранины вместе с простым гарниром из овощей или соленых огурцов - удачный выбор для тех, кто хочет произвести впечатление на гостей, но не собирается готовить несколько разных блюд. К тому же подготовить баранью ногу к жаренью в духовке займет немного времени. Главное – это правильно выбрать баранину. Выбирайте молодую, ее мясо более светлое, с менее резким запахом, кость на срезе должна быть гладкой и розоватой. Хорошая баранья нога, приготовленная с соблюдением всех правил, будет очень вкусной, и угощения хватит на нескольких человек.

Вам понадобится

Нога молодого барана – 1 штука (примерно 2,5 кг)
Сушеный розмарин – 1 столовая ложка
Сушеный тимьян – 1 столовая ложка
Сушеная мята – 1 столовая ложка
Оливковое масло – 3-4 столовые ложки
Соль, черный перец

решетка
противень
фольга для запекания

Также статьи по теме "Как приготовить баранину в духовке":
Инструкция
1

Возьмите баранью ножку. Если вы все-таки купили мясо более старого барана, то удалите пленку с поверхности мяса, но не трогайте жир. Если у вас нога молодого барашка, оставьте ногу, как есть. Жир нужен, чтобы мясо в процессе приготовления сохранило свою сочность.

2

Сушеные травы сотрите в порошок, возьмите их в нужном количестве, смешайте друг с другом и щедро присыпьте баранью ногу со всех сторон этим порошком. Посолите, поперчите.

3

Оберните баранью ногу фольгой и выложите на решетку. Под решетку подставьте противень.
Отправьте завернутую в фольгу баранью ногу в разогретую предварительно до 230˚С духовку и сейчас же убавьте огонь до 160˚С. Готовить 1 час.

4

Через час аккуратно, избегая получить ожоги от пара из-под фольги, удалите фольгу. Готовьте без фольги еще 30 минут.

5

Когда нога будет готова, выложите ее на блюдо и снова накройте новым листом фольги на 10-15 минут.

Полезные советы

Для гарнира к бараньей ноге можно приготовить салат из свежих овощей, овощное сотэ, кускус, имбирную морковь или соленые огурцы.

Похожий совет
Как запечь баранью ногу

Хотите поразить гостей своими кулинарными способностями, но потратить на это минимум усилий? Запеките баранью ногу. Деликатный вкус баранины способен удовлетворить самых изысканных гурманов, а простота приготовления этого блюда пусть останется вашей тайной.

Читать статью далее »
Как приготовить баранину в духовке —
  • Версия для печати