Как сварить яйца всмятку

Сварить яйцо всмятку так, чтобы оно было идеальным – не слишком жидким, в меру твердым, с нежным текущим желтком – под силу каждому. Но не каждый это умеет. Чтобы в следующий раз у вас всё получилось, лучше чем у шеф-повара в первоклассном ресторане, последуйте этим простым советам.

Вам понадобится

• Кастрюля
• Вода
• Таймер

Инструкция

1. Не многие знают, что температура яйца до того, как вы его опустили в воду, не менее важна, чем температура воды во время его приготовления. Достаньте яйца заранее и позвольте им согреться до комнатной температуры.
2. Выберите подходящую кастрюлю. Она должна быть достаточно просторной. Все яйца, которые вы в неё положите, должны помещаться в ней свободно.
3. Наполните кастрюлю водой на ¾ и поставьте на огонь.
4. С помощью специального приспособления или простой канцелярской кнопки, аккуратно проткните яйцо с тупого конца. Это нехитрое действие позволит вам избежать трещин и вытекания белка в кипящую воду.
5. Когда вода закипит, убавьте огонь. Яйца должны вариться на медленном огне.
6. С помощью столовой ложки или специального приспособления опустите, по одному, яйца в воду.
   
7. Поставьте таймер. Время, на которое нужно выставить таймер, зависит от размера яйца.
   
   На среднее яйцо нужно три минуты, на яйца больших размеров – по добавочной минуте за размер ( L, XL, XXL).
8. Как только таймер сработает, выключайте огонь, снимайте кастрюлю с огня и сливайте воду. Поставьте кастрюлю с яйцами под струю холодной проточной воды, чтобы остановить нагрев и охладить яйца.
9. Поставьте яйцо в специальную подставку - "рюмочку", срежьте верхушку ножом или при помощи «гильотинки» и положите внутрь небольшой кусочек хорошего сливочного масла. Посолите. Поперчите. Подавайте.