Как готовить рулеты из баклажанов

Баклажан один из самых полезных овощей. Он богат кальцием, калием, фосфором, железом, каротином и большим количеством витаминов группы В. Баклажаны благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечный тракт, помогают нормализовать обмен веществ. Одно из самых распространенных блюд из баклажанов – это рулетики с различными начинками. Это блюдо прекрасно подходит в качестве закуски. Для приготовления начинки можно использовать самые различные продукты: это и сыр, и мясо, и рыба, зелень и овощи.

Вам понадобится

• • 3-4 баклажана
  • 2 авокадо
  • 3 яйца
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 0,5 лимона
  • 200 г консервированного тунца
  • 100 г майонеза
  • растительное масло для обжарки
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкция

1. Баклажаны порежьте на продольные полоски толщиной не более 0,5 см.
2. Выложите полоски в миску и пересыпьте крупной солью.
3. Поставьте баклажаны на 25-30 минут в холодильник.
4. Затем промойте каждую полоску холодной водой и подсушите на бумажном полотенце.
5. Смажьте каждую полоску растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон.
6. Готовые полоски поперчите.
7. Выложите обжаренные баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
8. Приготовьте начинку.
9. Яйца сварите вкрутую, охладите и почистите.
10. Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку.
11. Разрежете авокадо на несколько долек и снимите кожицу.
12. Сбрызните мякоть авокадо лимонным соком.
13. Разомните мякоть вилкой.
14. Яйца натрите на крупной терке.
15. Чеснок необходимо почистить и пропустить через пресс.
16. Мясо тунца также разомните вилкой.
17. Смешайте авокадо, тунца, яйцо и чеснок, посолите и заправьте майонезом.
18. На край полоски выложите начинку и заверните рулетик.
19. Готовые рулетики складывайте в форме пирамиды.
20. Поставьте блюдо охладиться и пропитаться на 1,5-2 часа в холодильник.