Как приготовить салат зимний

Салат «Зимний» – это одно из названий знаменитого салата «Оливье». Свое название салат получил из-за того, что его ингредиенты легкодоступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. Салат очень популярный и традиционно является одним из основных блюд на праздничном столе. Мясо можно заменить колбасой. Так же в салат можно добавить отварную морковь. Не используйте для заправки майонез из магазина, приготовьте его дома, от этого вкус вашего салата только выиграет.

Вам понадобится

• • Для салата:
  • 1 куриная грудка или 200 г говядины
  • 400 г картофеля
  • 2 средних маринованных огурца
  • 1 стакан консервированного зелёного горошка
  • 1 средняя луковица
  • 200 г майонеза
  • 3 яйца
  • зелень
  • Для майонеза:
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 яичный желток
  • 1,5 ч. ложки сахара
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1/2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки воды
  • 1 ч. ложка готовой горчицы

Инструкция

1. Грудку или говядину отварите в подсоленной воде.
2. Охладите мясо и порежьте на маленькие кубики.
3. Картофель отварите в мундире.
4. Охладите его, почистите и нарежьте кубиками, размером с мясные.
5. Огурцы также нашинкуйте на кубики.
6. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
7. Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и нарежьте кубиками.
8. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек и охладите 30-40 минут в холодильнике.
9. Для приготовления майонеза добавьте в яичный желток соль, сахар и горчицу.
10. Начните взбивать. При взбивании добавьте столовую ложку масла.
11. Продолжая взбивать, следите, чтобы соус имел однородный вид, добавляйте по столовой ложке масло.
12. Разведите лимонный сок водой и влейте его в майонез, еще взбейте немного.
13. Поставьте майонез на 1-1,5 часа в холодильник для охлаждения и приобретения желеобразной консистенции.
14. Перед подачей салата на стол, заправьте его майонезом и украсьте зеленью.