Как готовить салат из баклажанов

Блюда из баклажанов на сегодняшний день очень популярны. Баклажан не только вкусен, но еще и полезен, т.к. в нем содержится калий, способствующий нормализации водного обмена, и витамины С и D. При употреблении баклажанов снижается уровень холестерина. Баклажан является врагом наших болезней и верным другом повара. Рецепты блюд из баклажанов пользуются спросом на всех кулинарных форумах, особенно – салаты из баклажанов. В данных рецептах соблюдены все требования современной кулинарии: вкусно и просто.

Вам понадобится

• • Для баклажанного салата с картофелем:
  • 1 баклажан,
  • 3 картофеля средних размеров,
  • 2 томата,
  • корень хрена,
  • 150 мл сливок,
  • соль по вкусу,
  • зелень.
  • Для салата из баклажанов с помидорами и зеленью петрушки:
  • 400 г баклажанов,
  • 200 г репчатого лука,
  • 200 г сладкого перца,
  • 400 г помидоров,
  • 50 г подсолнечного масла,
  • перец
  • уксус
  • зелень
  • соль – по вкусу.

Инструкция

1. Баклажанный салат с картофелем.
   Отварите картофель, остудите и нарежьте кружками.
2. Помидоры очистите от семян и кожуры и тоже нарежьте, как картофель.
3. Затем приготовьте баклажаны, для этого почистите их и нарежьте квадратиками, после чего потушите в сковороде под закрытой крышкой. Когда они приготовятся, залейте их сливками и посолите. Добавьте хрен, измельченный на терке, и зелень в сковороду к баклажанам.
   Оставьте на 10 минут в сковороде томиться, снимите сковороду с плиты.
4. Когда баклажаны немного остынут, добавьте их в картофель с томатами и хорошо перемешайте.
   Можно подавать на стол, приятного вам аппетита!
5. Салат из баклажанов с помидорами и зеленью петрушки.
   Баклажаны промойте и очистите от кожуры, нарежьте кружками, добавьте соль и дайте постоять 5 минут, затем промойте водой так, чтобы отошла соль, и слегка обжарьте.
6. Подготовленные таким образом баклажаны прожарьте до готовности вместе с репчатым луком на подсолнечном масле. Дайте им остыть и положите в салатник.
7. Помидоры нарежьте кружками, сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Смешайте баклажаны с помидорами и перцем. Посолите, поперчите, полейте уксусом и перемешайте.
   Приятного аппетита!