Как построить ресторан

Среди прочих видов бизнеса ресторанное дело можно отнести к одному из самых привлекательных объектов инвестирования. Потенциальных инвесторов вдохновляет простая схема работы такого предприятия и востребованность его услуг. Независимо от того, хотите вы обустроить элитный комплекс или небольшое придорожное кафе, успех во многом будет зависеть от расположения и интерьера заведения.

Инструкция

1. Определите место для устройства ресторана. В самом идеальном варианте заведение должно быть максимально приближено к клиенту. Дело в том, что современный потребитель не намерен тратить свое драгоценное время на поиски удовольствий, а склонен получать их в местах, находящихся в шаговой доступности.
2. Рассмотрите возможность открытия ресторана в историческом центре города, в оживленном районе с высокой деловой активностью, если планируете открыть дорогой элитный ресторан. Для более демократического заведения больше подойдет эпицентр молодежной жизни, студенческий городок. Детское кафе лучше всего располагать в местах отдыха и прогулок детей, например, в скверах. Не сбрасывайте со счетов и загородные места с удобным расположением, это позволит сбалансировать затраты на открытие предприятия и доходы.
3. Соберите пакет документов для строительства ресторана. Начните с технического заключения, в котором должно содержаться описание особенностей здания, стен, потолков, коммуникаций. Если вы планируете продажу в ресторане крепких алкогольных напитков, площадь торгового зала не должна быть менее 50 кв. м.
4. В технологическом проекте опишите технические помещения, оборудование и особенности технологического процесса работы ресторана.В проекте устройства отопления и вентиляции предусмотрите несколько зон, разнородных по назначению и условиям микроклимата помещений. Отдельным проектом оформите водоснабжение и канализацию. Солидный ресторан должен иметь автономную систему доочистки воды.Важный этап в оформлении проектной документации – система электроснабжения. Система подачи электроэнергии должна быть рассчитана на повышенную нагрузку. Отличным решением может стать устройство дополнительного автономного источника энергии.
5. Для обеспечения качества работ поручите окончательное выполнение технической документации проектной организации, обладающей лицензией на такую деятельность.
6. Готовый проект согласуйте с архитектором, противопожарной службой, органами санитарного контроля. Только после этого вы можете приступить к строительству ресторана.
7. Для разработки внутреннего убранства ресторана пригласите профессионалов, не полагаясь на свой вкус и фантазию. Затраты на проведение работ по устройству привлекательного интерьера обязательно окупят себя в дальнейшем.