Как приготовить речную рыбу

К речным рыбам относятся жерех, карп, сазан, сом, окунь, осетр, щука, стерлядь, судак, лещ, муксун, хариус, карась и это не полный перечень. Мясо речной рыбы, как правило, не жирное, но очень вкусное и полезное. Сочная, нежная, аппетитная рыбка, запеченная со сметаной - одно из самых популярных блюд с речной рыбой. Можно усложнить рецептуру блюда, добавив овощи и вино.

Вам понадобится

• • 1,5 кг карпа;
  • 1,5 лимона;
  • 200 мл воды;
  • 120 мл сухого белого вина;
  • 120 г сметаны;
  • 300 г моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 батон;
  • зелень укропа;
  • консервированные кабачки;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция

1. Карпа почистите и промойте холодной водой.
2. Посолите рыбу внутри и снаружи.
3. Из лимонов выжмите сок и смешайте с водой.
4. Залейте рыбу маринадом и поставьте на 20-30 минут в холодильник.
5. Морковь необходимо почистить и нашинковать соломкой.
6. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
7. Кабачки нарежьте соломкой.
8. Смешайте овощи и спассируйте до прозрачности лука.
9. Батон необходимо измельчит в блендере с зеленью. Чтобы он легче измельчался, его необходимо предварительно поместить на 20-30 минут в морозилку.
10. Промаринованную рыбу начините булкой с зеленью.
11. В форму для запекания выложите овощи, затем рыбу.
12. Сметану смешайте с вином и залейте смесью рыбу.
13. Выпекать рыбу в духовом шкафу при 180 градусах 40-45 минут.