Как приготовить бульон с вермишелью и морковью

Многие люди не мыслят обеда без бульона. Помимо того, что это традиционное блюдо на любом столе, оно еще и очень полезно. Это подтверждает медицина: если вы приболели, злоупотребляли жирной пищей или алкоголем, то хорошим помощником при выздоровлении будет бульон. Такая пища улучшает выделение желудочного сока, способствует возбуждению аппетита, а следовательно и усвоению пищи. Первое блюдо можно приготовить на бульоне из мяса, из рыбы, из овощей. Все будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений.

Вам понадобится

• • постная говядина – 300 г
  • 50 г репчатого лука
  • 1,5 л воды
  • соль
  • зелень
  • растительное масло
  • сливочное масло – 5 г
  • вермишель – 20 г
  • морковь – 50 г.

Инструкция

1. Самое главное в этом блюде - вермишель. Лучше всего для приготовить вермишель самим. Для этого насыпьте муку, сделайте в ней небольшую воронку и добавьте яйца, воду, соль. Замесите тесто. Готовое тесто положите в холодильник на 2 часа. Затем достаньте тесто, нарежьте его на небольшие кусочки. Раскатайте тесто толщиной в 2 мм, затем нарежьте тонкой соломкой. Поставьте в нагретый духовой шкаф и запекайте при температуре 200 градусов С. Как только соломка подрумянится, вытащите ее и дайте ей остыть.
2. Почистите лук с морковью. Мелко нарежьте лук и нашинкуйте морковь.
3. Говядину хорошенько вымойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на растительном масле, добавив немного сливочного, до образования коричневой корочки. Добавьте приготовленный лук и морковь. Посолите и тушите в закрытой толстостенной кастрюле на медленном огне 20 минут.
4. Переложите говядину с овощами в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Доведите до кипения и варите бульон в течение 15 минут. Положите в суп вермишель и варите еще столько же. Отключите огонь, накройте полотенцем и дайте настояться в течение 10 минут.
5. Разлейте бульон в тарелки и украсьте зеленью.