Как проверить качество икры

Икра с давних пор и по сей день считается изысканным лакомством. В икре, как ни в одном другом продукте содержится большое количество белка – почти треть, поэтому икра богата аминокислотами и легко усваивается нашим организмом. На сегодняшний день существует большая вероятность того, что вам могут продать некачественную черную и красную икру, причем как в супермаркете, так и на рынке. Попробуйте распознать поистине качественный товар и наслаждаться божественным деликатесом, который не только очень вкусен, но и, несомненно, полезен.

Инструкция

1. Если красная икра упакована в прозрачную стеклянную тару, то ее качество можно определить по внешним признакам. Икринки первого сорта должны быть одинакового цвета и размера, целые, не сухие и не слипшиеся.
2. Покупая икру в жестяных банках, обязательно убедитесь, что она не болтается внутри и не переливается, а плотно заполняет баночку без пустот.
3. При покупке красной икры на развес, обратите внимание на рассыпчатость икринок. Если икринки не прилипают друг к другу, а легко отделяются – можно смело покупать. Если же они слиплись и имеют лопнувшие зерна – лучше воздержаться от покупки такой икры.
4. Качество икры можно распознать по вкусовым качествам. Некачественная икра горчит и кислит, имеет вкус прогорклого жира. Посторонний вкус может присутствовать из-за добавления в икру запрещенных консервантов. Слишком слабая или слишком плотная оболочка икринок, а также наличие излишней жидкости говорит о низком качестве рыбы.
5. Покупая икру, обратите внимание на сроки производства. Если на банке с икрой указано что она была произведена в декабре месяце, это говорит о том, что икру изготовили из замороженных ястыков или перефасовали. Такая икра не является качественной, так как икру добывают в июле- августе и сразу консервируют.