Вам понадобится
    • Оладьи на простокваше:
    • мука (3 стакана);
    • простокваша (2 стакана);
    • яйцо (3 штуки);
    • сахарный песок (0,5 стакана);
    • сода (0,5 ч. ложки);
    • растительное масло (1 ст. ложка);
    • соль по вкусу.
    • Оладьи из моркови:
    • мука (1,5 стакана);
    • яйцо (3 штуки);
    • свежая морковь (500 г);
    • соль и сахар по вкусу;
    • растительное масло (1 ст. ложка).
    • Оладьи тыквенные:
    • сырая тыква (300 г);
    • манная крупа (1 стакан);
    • молоко (1,5 стакана);
    • яйца (4 штуки);
    • растительное масло (1 ст. ложка);
    • соль и сахар по вкусу.
Инструкция
1
Для выпечки блинов и оладий заведите себе отдельную сковородку. Лучше всего подходят чугунные сковороды. Таких кружевных блинов и ноздреватых оладий не приготовить на тефлоне.
2
Сделайте тесто для оладий по одному из рецептов.
3
Оладьи на простокваше.Отмерьте в миску необходимое количество муки. Залейте ее простоквашей. Хорошенько размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте яйца, сахарный песок и масло. Соду растворите в маленьком объеме воды и влейте в тесто. Тесто перемешайте.
4
Оладьи из моркови.Промойте морковь и очистите. Натрите ее на мелкой терке. Добавьте яйца, растительное масло, соль, сахар и муку. Перемешайте морковную массу венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно разошлись по тесту.
5
Оладьи тыквенные.Очистите тыкву от кожуры и семечек. Натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками. Положите в ковшик, плесните немного молока и потушите. Измельчите массу блендером в пюре.
6
Отделите белки и желтки. Белки взбейте. Желтки добавьте в пюре. Туда же всыпьте манную крупу, сахар, соль. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Осторожно введите взбитые белки. Размешайте. Оставьте тесто на час, чтобы манка набухла.
7
Поставьте сковородку на огонь. Рядом расположите миску с тестом. Возьмите в руки глубокую ложку или небольшой половник.
8
Налейте на горячую сковороду растительное масло. Разогрейте его.
9
Не перемешивайте приготовленное тесто. Черпайте его сверху ложкой и кладите в горячее масло. Увидев, что оладушки с краев поджариваются, переверните их лопаткой на другую сторону и выпекайте до готовности.
10
Подавайте оладьи с вареньем, сметаной, растопленным сливочным маслом, мёдом.