Паштет из говяжьей печени

Нежный и сытный домашний паштет станет отличной диетической закуской, которую не стыдно подать даже самому изысканному гурману. Такое вкусное блюдо понравится и членам семьи, ведь его можно давать на завтрак детям или поставить на стол к ужину.

Вам понадобится

• - 450 г говяжьей печени;
• - 2 г молотого мускатного ореха;
• - 1 морковь;
• - 120 г сала;
• - 1/3 пучка петрушки;
• - головка репчатого лука;
• - щепотка душистого перца;
• - лавровый лист;
• - 40 г сливочного масла;
• - соль.

Инструкция

1. Печень тщательным образом помойте под проточной водой, избавьте от жилок и пленок, нарежьте маленькими кусочками. Петрушку нарубите.
2. Очищенные лук и морковь порежьте тонкими брусочками и обжарьте в течение 4 минут вместе с кусочками свиного шпика. Затем добавьте к ним душистый перец, печень и лавровый лист. Обжарьте все ингредиенты до готовности, посолите и перемешайте. Уберите из блюда душистый перец и лавровый лист.
3. Добавьте в сковороду петрушку и все хорошенько перемешайте. Пропустите приготовленную печень с овощами через мясорубку два раза или измельчите с помощью блендера.
4. Переложите печеночную массу в кастрюлю, добавьте мускатный орех и постепенно вбейте заранее растопленное сливочное масло. Паштет хорошенько перемешайте, переложите в стеклянную посуду и охладите.