Закуска из селедки

Закуска из селедки популярна во всем мире. Малосольная, приправленная специями, политая соусом селедка подойдет в качестве закуски не только к традиционной вареной картошке, но и к любому другому праздничному блюду. К тому же селедка – это очень недорогой и доступный продукты, полезный по своим свойствам и составу.

Вам понадобится

• Вариант первый:
• - 200 г филе слабосоленой селедки,
• - 50 мл слабого раствора уксуса,
• - 200 мл молока,
• - 1 ст.л. сахара,
• - 2 ст. л. сметаны,
• - 1 шт. репчатого лука,
• - 2 ст.л. оливкового масла,
• - укроп.
• Вариант второй:
• - 300 г селедки,
• - 50-80 г растительного масла,
• - 1 шт. репчатого лука,
• - 20 г готовой горчицы.

Инструкция

1. Вариант первый
   Для приготовления закуски из селедки предварительно замочите рыбу в молоке не менее чем на 10 часов, поставьте в холодильник. Разделайте затем селедку на филе.
2. Оставшееся от вымоченной рыбы молоко смешайте с раствором уксуса, добавьте сахар и оливковое масло. Это будет соус для закуски из селедки. Сюда же нашинкуйте лук и добавьте сметану. Соус хорошо перемешайте.
3. Красиво выложите кусочки филе в селедочницу, полейте закуску из селедки приготовленной соусной массой. Для придания блюду красочного вида посыпьте закуску из селедки мелко нарезанным укропом.
4. Вариант второй
   Филе сельди цельным куском смажьте со всех сторон горчицей, сверните рулетом и плотно уложите в банку. Сверху закуску из селедки залейте оливковым маслом, чтобы масло закрыло рыбу, и поставьте банку в холодильник на ночь.
5. Выньте селедку из банки и нарежьте на кусочки, красиво положите в селедочницу и украсьте кольцами репчатого лука. Сверху полейте ложкой масла, в котором закуска из селедки выдерживалась.