Вам понадобится
- 700 г картофеля;
- 100 г ветчины;
- 200 мл молока;
- 40 г пармезана;
- 1 веточка свежего розмарина;
- щепотка тертого мускатного ореха;
- 40 г сливочного масла;
- соль
- перец - по вкусу.
Инструкция
1
Нарежьте ветчину крупными кусками. Промойте и обсушите розмарин. Мелко нарежьте его листья (стебель не используйте).
2
Выложите тертый пармезан в посуду и влейте в него тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая ложкой (лучше использовать деревянную). Посолите и поперчите получившуюся смесь. Добавьте в нее нарезанные листья свежего розмарина и щепотку тертого мускатного ореха.
3
4
Залейте картофель небольшим количеством молока и пармезана. Положите часть ветчины, а на нее - картофель и т.д. Выложите оставшиеся продукты слоями так, чтобы последним был слой картофеля.
5
Вылейте оставшееся молоко с пармезаном в запеканку. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите их сверху. Накройте блюдо фольгой.
6
Разогрейте духовку до 200оС и поставьте туда блюдо. Через двадцать пять минут снимите фольгу и подержите запеканку с ветчиной в духовке еще десять-пятнадцать минут, чтобы образовалась румяная корочка.
7
Выньте готовую картофельную запеканку, немного охладите и подавайте на стол. На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей.
Видео по теме
Обратите внимание
В процессе приготовления можно залить запеканку не молоком с тертым пармезаном, а смесью молока и сливок в пропорции 1:3. В этом случае тертым пармезаном и нарезанным свежим розмарином нужно посыпать верхний слой картофеля перед тем, как поставить запеканку в духовку.
Используйте свежий розмарин в качестве приправы очень аккуратно, так как слишком большое его количество придаст блюду горький привкус.
Используйте свежий розмарин в качестве приправы очень аккуратно, так как слишком большое его количество придаст блюду горький привкус.
Полезный совет
Картофельная запеканка с ветчиной и розмарином будет вкуснее, если для ее приготовления будет использоваться молодой картофель.
Чтобы легко и быстро почистить раннюю картошку, можно воспользоваться щеткой с жесткой щетиной. Еще один способ очистки молодого картофеля от кожуры: положите его горячую воду на десять-двадцать секунд, а потом в холодную. В этом случае кожуру с клубней можно снять руками.
Чтобы легко и быстро почистить раннюю картошку, можно воспользоваться щеткой с жесткой щетиной. Еще один способ очистки молодого картофеля от кожуры: положите его горячую воду на десять-двадцать секунд, а потом в холодную. В этом случае кожуру с клубней можно снять руками.
