Тщательно промойте куски птицы под холодной водой. Положите их в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она на треть закрывала курицу.
Как варить холодец из курицы
Вам понадобится
- 250 г куриных шеек;
- 250 г куриных крыльев;
- 250 г куриных лапок;
- 2 моркови;
- 6 долек чеснока;
- 1 луковица;
- 25 г петрушки;
- 25 г укропа;
- 3-4 лавровых листа;
- соль, перец - по вкусу.
Также статьи по теме "Как варить холодец из курицы":
Инструкция
Почистите 1 морковь, нарежьте ее кружочками. То же самое сделайте с луковицей. Высыпьте овощи в воду с курицей. Добавьте лавровый лист. Варите холодец на медленном огне 2,5-3 часа. Причем в первый час не забывайте снимать пенку. За 30 минут до окончания варки положите в бульон еще одну нарезанную морковь.
В итоге вода должна выкипеть и уменьшиться по объему в два раза, а курица стать мягкой. Достаньте кусочки птицы, выложите их на разделочную доску. Кожу и кости отделите и выбросите, мясо положите обратно в бульон.
Снова поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте мелко нарезанный чеснок, продолжайте варить холодец еще некоторое время. Остудите.
В плоские лотки или в керамические пиалы разлейте получившийся бульон. Постарайтесь сделать это так, чтобы кусочки моркови оказались сверху: так будет красивее. Каждое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью. Накройте емкости крышкой или полиэтиленом. Поставьте готовый холодец из курицы в холодильник минимум на 4 часа.
Обратите внимание
Морковка - главное украшение блюда. Подключите фантазию: вырежьте из нее звездочки или любые другие фигурки. Вместо моркови поверх холодца из курицы можно выложить нарезанное кольцами яйцо, сваренное вкрутую.
Полезные советы
Подавать куриный, как и любой другой холодец, рекомендуется с хреном или горчицей. Также идеально сочетается с этим блюдом соус из сметаны, хрена и чеснока.
Источники
- kuking.net
Как варить холодец из курицы —
- Версия для печати
