Вам понадобится
- Сахарный песок
- Вода
- Уксусная эссенция
- Пищевые красители
- Агрегат для приготовления сахарной ваты
- Ковшик
Инструкция
1
Рассчитайте количество сахарного песка. Из 1 кг получается около 80 порций сахарной ваты.
2
Растворите сахар в воде из расчета 1 л воды на 1 кг сахара и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения и кипятите 10 минут. Добавьте капельку уксусной эссенции. На 1 кг сахара нужно 3 мл уксусной эссенции, из этого соотношения и исходите. Кипятите получившуюся смесь еще 10 минут. Уменьшите огонь и варите 25 минут до получения густой массы.
3
Добавьте пищевой краситель, если это необходимо.
4
Включите агрегат. Готовую массу наливайте на край диска. Сироп, застывая, превратится в сахарную вату.
5
Отключите агрегат и отделите вату от диска. Разрежьте сахарную вату по диаметру. Возьмите первый «полукруг» и скатайте его на доске в трубку. Так же поступите и со вторым полукругом. Нарежьте «трубки» на порции.
6
Тщательно очистите диск. Если вы решили сделать сейчас же вторую порцию ваты, диск все равно необходимо очистить.
Обратите внимание
Сахарную вату лучше есть сразу после приготовления. Однако может возникнуть необходимость ее сохранить. Для хранения сахарной ваты необходимо приготовить полиэтиленовый пакет. Положите туда вату и поместите в холодильник.
Полезный совет
Агрегаты для производства сахарной ваты можно довольно часто встретить в хозяйственных магазинах. Но можно сделать его и своими руками, если у вас есть подходящий мотор, кусок листового алюминия и пластиковая лента для ограждения. Двигатель нужен мощностью не ниже 50 Вт, частота вращения ротора — от 1250 до 1500 об/мин. Вполне подойдет двигатель от маленькой стиральной машины, в которой испортилась какая-то другая деталь. Вырежьте из листового алюминия толщиной 0,2 мм диск диаметром 17-18 см. По краю диска приклепайте ограждение из алюминия. Лучше всего использовать алюминиевые заклепки. Применение клея нежелательно.
Ковшик должен быть эмалированным. Алюминиевый или пластмассовый ковшик не годятся.
Наливайте сироп тонкой струйкой примерно на 0,2 см от края диска.
Перед тем, как добавлять красители, внимательно ознакомьтесь с инструкцией и тщательно рассчитайте количество
Ковшик должен быть эмалированным. Алюминиевый или пластмассовый ковшик не годятся.
Наливайте сироп тонкой струйкой примерно на 0,2 см от края диска.
Перед тем, как добавлять красители, внимательно ознакомьтесь с инструкцией и тщательно рассчитайте количество
