Как приготовить острое масло по-китайски

Китайцы славятся своим пристрастием к острой пище. Для тех, кто любит погорячее, важно всегда иметь под рукой острое масло. Масло с острым перцем домашнего приготовления еще лучше. Оно отлично подходит к мясным блюдам, рыбе и овощам. Достаточно всего нескольких капель, чтобы добавить остроты любой еде.

Для того чтобы приготовить масло из острого перца по-китайски, вам понадобится:

 

 - 250 г соевого масла;

 - 2 столовые ложки кунжутного масла;

 - несколько сушеных острых перцев;

 - 1 зубчик чеснока;

 - корень имбиря;

 - мелкое сито или суровая марля;

 - воронка.

 

1.       Подогрейте в ковшике соевое и кунжутное масла. Нагрейте до температуры 110-115 °С.

2.       Налейте нагретое масло на измельченный острый перец. Делайте это осторожнее, т.к. нагретое масло может стрелять.

3.       Раздавите зубчик чеснока боковой стороной ножа. Добавьте его в масло.

4.       Отрежьте маленький кусочек – примерно с 1 чайную ложку – корня имбиря. Добавьте его в масло.

5.       Оставьте ингредиенты в масле, пока оно не остынет.

6.       Процедите масло от перцев, чеснока и имбиря и слейте его с помощью воронки в стеклянную бутылку с крышкой. Храните получившееся масло в холодильнике.