Как приготовить фаршированного кальмара

Блюда из кальмаров пользовались огромной популярностью еще в Древней Греции и Риме. Кальмары являются отличным деликатесом. При приготовлении фаршированных кальмаров мясо получается нежным, сочным и вкусным, а главное – сохраняет свои полезные свойства.

Вам понадобится

• • Кальмар - 2 шт. (по 0,5 кг).
  • для фарша:
  • хлеб (черствый) - 0,2 кг.;
  • молоко - 250 мл.;
  • лук - 30 гр.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • яйцо - 2 шт.;
  • коньяк - 70 мл.;
  • соль
  • перец - по вкусу;
  • петрушка - по вкусу;
  • масло оливковое;
  • помидоры (измельченные) - 0,6 кг.

Инструкция

1. Тщательно вымойте проточной водой тушки кальмаров с двух сторон. Снимите с них тонкую кожицу.
2. Приготовьте фарш путем измельчения и перемешивания всех ингредиентов.
3. Нафаршируйте тушки кальмаров приготовленным фаршем и аккуратно зашейте отверстие.
4. Возьмите сотейник и, предварительно смазав маслом, обжарьте в нем кальмары с двух сторон
5. Добавьте в сотейник коньяк, измельченный чеснок и помидоры. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут на медленном огне.
6. Разрежьте приготовленные тушки кальмаров на кусочки посыпьте зеленью, посолите, поперчите и подавайте к столу.