В домашних условиях вы вряд ли сможете получить шоколад лучше того, что производится на шоколадных фабриках. Но и у домашнего шоколада есть свои преимущества. В частности, вы точно будете знать, какие именно продукты входят в его состав, что немаловажно, например, для аллергиков.
В большой кастрюле вскипятите немного воды, поставьте внутрь кастрюлю поменьше, у вас получится настоящая водяная баня, на которой вы будете готовитьшоколад.
2
Положите в маленькую кастрюлю маргарин, дайте ему постепенно растаять. Смешайте в миске какао-порошок с сухим молоком. Помешивая маргарин, добавьте в него полученную смесь небольшими порциями. Продолжайте мешать, влейте в кастрюлю сливки очень тонкой струей.
3
Выньте кастрюлю из водяной бани и продолжайте усиленно мешать, пока ваша смесь не остынет до 50 градусов. Добавьте к шоколаду мед, еще раз хорошо все перемешайте.
4
Выстелите противень бумагой для выпечки, распределите по ней шоколадную массу слоем в 1 см. Посыпьте шоколад орехами, изюмом, миндалем или любыми другими наполнителями, слегка придавите их, поставьте противень в духовку на 20 минут постоять при температуре 100°C, чтобы шоколад немного подсох.
5
Выньте противень, дайте шоколаду затвердеть при комнатной температуре. Вот и все. Домашний шоколад из какао готов.
Видео по теме
Обратите внимание
Не разочаровывайтесь, если домашний шоколад покажется вам не таким изысканным, как магазинный. На фабриках готовый шоколад сутками мешают в специальной машине, чтобы придать ему необходимую консистенцию.
Полезный совет
Если вы сможете найти какао-масло, ваш шоколад от этого только выиграет.
