Как приготовить хлеб в домашних условиях

Развести дрожжи в теплой воде. Положить соль. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто на хлеб. Так как мука бывает разного качества, поэтому, несмотря на предложенное количество, нужно взять ее столько, чтобы тесто получилось чуть пожиже, чем, как на пироги.

Вымешивают его до того момента, пока оно станет однородным, помещают в теплое место. Когда тесто поднимется в первый раз, его снова вымешивают и оставляют для вторичного поднятия.

Теперь смазывают противень растительным маслом. Посыпают стол мукой. Смазывают руки растительным маслом, чтобы тесто к ним не прилипало.

Выкладывают одну порцию на стол и формируют круглую буханку. Она должна быть вся покрыта мукой. Укладывают ее на противень и ставят в теплое место на расстойку.

Когда хлеб поднимется, его сверху накрывают фольгой, предохраняющей от пригорания корочки, и помещают в горячую духовку с температурой 220 градусов. Через 15-20 минут снизить температуру до 180-150 градусов, а еще через 15 минут – до 100 градусов по Цельсию.

Хлеб пекут примерно 60 минут, затем буханка выкладывается на деревянную доску и накрывается полотенцем на один час. Только после этого домашний хлеб можно резать и подавать на стол.