Хорошая хозяйка может порадовать гостей не только всевозможными вкусными пирогами, но и душистым свежеиспеченным хлебом с хрустящей ароматной корочкой, приготовленным своими руками. Рецепт домашнего хлеба очень прост, в него входит только вода, мука, дрожжи и соль с сахаром. Но в умелых руках из этих продуктов получается отменный хлеб.
Развести дрожжи в теплой воде. Положить соль. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто на хлеб. Так как мука бывает разного качества, поэтому, несмотря на предложенное количество, нужно взять ее столько, чтобы тесто получилось чуть пожиже, чем, как на пироги.
2
Вымешивают его до того момента, пока оно станет однородным, помещают в теплое место. Когда тесто поднимется в первый раз, его снова вымешивают и оставляют для вторичного поднятия.
3
Теперь смазывают противень растительным маслом. Посыпают стол мукой. Смазывают руки растительным маслом, чтобы тесто к ним не прилипало.
4
Выкладывают одну порцию на стол и формируют круглую буханку. Она должна быть вся покрыта мукой. Укладывают ее на противень и ставят в теплое место на расстойку.
5
Когда хлеб поднимется, его сверху накрывают фольгой, предохраняющей от пригорания корочки, и помещают в горячую духовку с температурой 220 градусов. Через 15-20 минут снизить температуру до 180-150 градусов, а еще через 15 минут – до 100 градусов по Цельсию.
6
Хлеб пекут примерно 60 минут, затем буханка выкладывается на деревянную доску и накрывается полотенцем на один час. Только после этого домашний хлеб можно резать и подавать на стол.
