Рис – прекрасный гарнир. Но мало кто умеет правильно его готовить. Чтобы вкусно приготовить рис, а также сделать его рассыпчатым, нужно забыть все, что вы знали о его варке до сих пор. Учитесь готовить рис по-новому.

Как вкусно приготовить рис знают в Китае и Индии, но и на нашей традиционной кухне он может получиться ничуть не хуже. Первым делом надо выбрать правильную крупу, вкуснее всего рис басмати. У него остренькие, тонкие и длинные зерна. Этот вид риса получается более ароматным и красивым, но и стоит он дороже обычного. Так что если есть недостаток в финансах, подойдут и простые зерна.

Затем надо подгтовить подходящую посуду для варки. Вкусно приготовить рис получается, если сварить его тонким и широким слоем. Так что самая подходящая посуда – сковородка диаметром 25,5 с крышкой. Если крышки к такой сковороде нет, можно приспособить крышку от большой кастрюли.

Затем надо порезать и обжарить лук – на растительном масле, до золотистой корочки. Ведь если рис варить с луком, он будет намного вкуснее. Если вы не любите лук, можно отварить рис без него. Все равно он будет вкусным.

К пожаренному луку или просто в сковородку с растительным маслом на дне надо положить рис. Промывать его перед готовкой не надо, иначе уйдут полезные вещества. А при высокой температуре крупа все равно станет чистой. Рис надо аккуратно перемешать прямо в сковородке, чтобы все зерна покрылись маслом. Тогда он получится рассыпчатым.

Затем следует добавить в сковородку горячую воду, лучше кипяченую. Можно вкусно приготовить рис и на курином бульоне. Жидкости должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть если риса, например, 150 мл, то воды или бульона должно быть 300 мл (мерить рис надо именно в мл, а не в гр). Еще надо посолить рис – на каждые 150 мл идет около 1 чайной ложки соли.

Потом нужно все очень аккуратно перемешать и закрыть крышкой, убавив огонь на минимум. Мешать рис надо лишь один раз, ни в коем случае не больше. Излишнее перемешивание ведет к выделению из крупы крахмала. Рис, который много мешают, получается клейким и слипается. Варится рис 15 минут. Проверить готовность можно, попробовав зерно. Можно также осторожно наклонить крышку сковороды: если на краешке скапливается влага, рис еще не готов. Когда рис будет готов, крышку надо снять, а сковородку на 5-10 минут прикрыть полотенцем. В него впитается лишняя влага. Рис готов, его можно подавать, слегка разрыхлив вилкой.