Совет 1: Как организовать бар

Собственный бар – прекрасная возможность для успешного вхождения в ресторанный бизнес. Однако при неправильной организации дела вместо прибыли вас могут ждать убытки. Чтобы бар приносил доход, еще на подготовительном этапе учтите все нюансы – от правильного подбора помещения до оптимального меню.
Вам понадобится
  • - зарегистрированное юридическое лицо;
  • - лицензия на продажу алкоголя;
  • - оборудование и мебель;
  • - персонал;
  • - деньги на развитие бизнеса и рекламу.
Инструкция
1
Напишите подробный бизнес-план. Чем более четким и осязаемым получится портрет вашего будущего заведения, тем больше шансов, что уже на начальном этапе бизнес пойдет успешно.
2
Посчитайте предстоящие расходы. Бар нельзя отнести к самым дешевым вариантам общепита. Вам придется потратить деньги на его раскрутку, пригласить хорошего повара для составления меню, заключить длительные контракты с поставщиками напитков. Если собственных денег не хватает, подумайте о кредите или привлечении инвестора.
3
Неплохим вариантом для начинающего ресторатора будет франшиза или бар, открытый под брендом производителя напитков. Изучите рынок предложений или обратитесь к потенциальным партнерам самостоятельно. Выбирайте варианты с минимальным роялти. Однако такой вариант накладывает на вас некоторые ограничения, особенно в выборе напитков и ценовой политике.
4
Выберите концепцию заведения. Вы можете открыть спорт-бар, пивную или бар, ориентированный на продажу коктейлей. Существуют и более узкие специализации – например, бары для байкеров или студентов, ирландские, американские или английские заведения. Чем четче вы обозначите свой формат, тем понятнее он будет для потенциальной аудитории.
5
Подумайте, на чем вы будете зарабатывать. Вы можете увеличить наценку на напитки, предлагать сытные блюда из простых ингредиентов или популярные закуски собственного приготовления, которые обходятся гораздо дешевле покупных. Можно пойти и по противоположному пути – например, сделав минимальной наценку на алкоголь и кухню, зато взымать плату за вход и предлагать другие платные услуги – караоке, бильярд, предварительный заказ столиков.
6
Дорогое заведение потребует больших затрат на качественную обстановку, хорошую посуду и рекламу. Бюджетный бар на первом этапе обойдется дешевле. Однако его владельцам придется потратиться на камеры наблюдения, охрану, частую смену персонала и ремонт оборудования.
7
Составьте карту напитков и меню. Выбор тех или иных наименований зависит от концепции бара. Например, в заведении, предлагающем пиво, можно выставить широкую линейку этого напитка. Подберите соответствующее «пивное» меню, включающее большое количество закусок, горячие блюда из мяса, колбаски, блюда на гриле.
8
В коктейль-барах должна быть обширная коктейльная карта и меню из более легких и модных блюд. Подойдут суши, блюда паназиатской кухни, европейская и американская классика. Дорогие бары должны предлагать хороший ассортимент статусных напитков – односолодовых виски, коньяков, текилы, различной экзотики вроде граппы, мескаля, арманьяка и региональных бренди.

Совет 2: Как организовать новогодний праздник

Новый год - самый чудесный праздник, всеми любимый с детства. К его встрече начинают готовиться заранее, продумывая каждую мелочь, чтобы создать атмосферу волшебной сказки для детей и взрослых, которые не прочь вновь ощутить себя малышами и получить от Деда Мороза подарок.
Вам понадобится
  • - финансы,
  • - карнавальные костюмы и атрибуты,
  • - подарки и сувениры,
  • - пиротехнические изделия.
Инструкция
1
Подумайте над тем, с кем бы вам хотелось встретить Новый год, и определитесь с местом проведения праздника. Это может быть кафе, бар, база отдыха, дача или любое другое место. Придумайте вместе с друзьями меню для праздничного стола и, по возможности, сделайте предварительные покупки.
2
Устройте костюмированный бал-маскарад. Тема карнавала может быть различна: например, Новый год в разных странах мира. В этом случае гости могут приходить на вечер в национальных костюмах того или иного народа. Только стоит заранее предупредить их о форме одежды и необходимости масок. Кроме того, запланируйте веселые игры, забавные викторины, шуточные переодевания, чтение стихов и т.п. Чтобы ничего не забыть и не пропустить, составьте план вечера. Решите, будет ли у вас на празднике фейерверк. Если потребуется по сценарию, распределите роли и раздайте слова всем участникам вечера. Выберете среди гостей, кто будет Дедом Морозом и Снегурочкой или же пригласите на эти роли артистов.
3
Позаботьтесь об украшении помещения: нарядите елку, повесьте разноцветные гирлянды, воздушные шары. Подумайте, как украсите праздничный стол. Например, на него можно поставить свечи, фигурки в виде символов наступающего года или выбрать соответствующую цветовую гамму скатерти, салфеток.
4
Подумайте о подарках для гостей. Их лучше купить заблаговременно. Необязательно покупать что-то ценное, можно обойтись недорогими сувенирами и красиво их упаковать. На каждый подарок прикрепите карточку с именем и вашими пожеланиями. Вы потом можете положить их под елку. Или же сложите все сувениры в мешок к Деду Морозу, а он уже будет раздавать их гостям за прочитанное новогоднее стихотворение или спетую песенку.
Видео по теме
Совет полезен?
Заранее позаботьтесь о призах для конкурсов. На случай прихода неподготовленного заранее гостя запаситесь несложными атрибутами, например, рожками, антеннами, разноцветными колпаками и т.д.
Сказка на окнах к Новому году
Связанная статья
Сказка на окнах к Новому году

Совет 3: Как организовать выступление

Выступление перед большой аудиторией - занятие ответственное. Да и, собрав небольшое количество людей, не хочется ударить в грязь лицом. Поэтому нужно организовать выступление правильно, продумав все заранее. Тогда ваш выход на публику не обернется провалом, и зрители воспримут вас крайне положительно.
Инструкция
1
Самый первый шаг в подготовке выступления - составление плана. Там должны быть по дням расписаны все ваши действия, до самых, на первый взгляд, незначительных. Не лишним будет прикрепить к плану смету расходов.
2
Затем для выступления перед публикой нужно найти подходящее место. Подумайте, что вам больше подойдет. Это может быть маленький уютный бар или концертный зал, фойе в отеле или открытая веранда. В любом случае вам нужно договориться с собственником этого места об аренде. Снять площадку для выступления можно не на целый день, а на 2-3 часа. Так вы сэкономите приличную сумму денег.
3
Следующий шаг - приглашение зрителей. Для этого вам нужно будет подготовить базу для рассылки пригласительных билетов. Это можно сделать самостоятельно, или воспользоваться услугами курьерских компаний. Легкая корреспонденция доставляется посыльными обычно за 2-4 дня, в зависимости от объемов заказа. Поэтому учитывайте это время при написании плана подготовки выступления.
4
За две-три недели до выступления вам нужно будет напечатать и разослать пригласительные. Билеты должны оказаться на руках у приглашенных не позднее, чем за неделю до мероприятия. Тогда люди смогут скорректировать свои планы, и вы не останетесь без зрителей.
5
Далее необходимо продумать, будет ли на вашем выступлении фуршет, банкет, нужно ли музыкальное сопровождение, требуется ли украсить зал. Организацию всего этого можно отдать на откуп event - компаниям. Если вы решитесь на самостоятельные действия, помните, что это займет у вас очень много времени. Поэтому обязательно учтите дополнительные дни в плане организации мероприятия.
6
Одна из самых основных задач - подготовка самого выступления. Напишите на бумаге текст, который вы будете озвучивать. Несколько раз прочтите его вслух, чтобы понять, удобен ли он для восприятия. Подготовьте сопутствующие материалы - компьютерные презентации, образцы и т.д.
7
Если это танцевальный или вокальный номер - обязательно тщательно его отрепетируйте. Заранее закажите костюм, в котором вы будете выступать.
8
В день выступления постарайтесь расслабиться. Переложите часть обязанностей на помощников, а сами немного отдохните. Публика сразу почувствует вашу усталость и напряжение. Поэтому постарайтесь не нервничать, представьте, что вокруг вас только самые близкие люди. Ничего не бойтесь и действуйте открыто, и тогда у вас все получится.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500