Как потушить картошку

Картофель, пожалуй, является чемпионом среди овощей по количеству блюд, которые из него готовят. Картошка может быть идеальным компонентом в мясных, рыбных и овощных салатах, в различных супах. Но можно приготовить прекрасное угощение, в котором она сама будет главным компонентом. Например, картофель, тушенный с овощами по-армянски.

Вам понадобится

• • 6 картофелин
  • 400 г баклажанов
  • 4 крупных помидора
  • 2 красных сладких перца
  • 2 крупных луковицы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 пучка зелени по вашему вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сотейник

Инструкция

1. Очищенные лук и картофель, баклажаны порежьте кубиками и обжарьте в растительном масле около 5 минут.
2. Красный сладкий перец нарежьте кубиками и добавьте в сотейник с картофелем. Влейте воду, чтобы она покрывала овощи. Накройте крышкой и тушите около 20-30 минут на медленном огне, пока картошка не станет мягкой.
3. За 5 минут до готовности добавьте нарезанные крупными ломтиками помидоры.
4. Готовое блюдо полейте овощным соком, образовавшимся во время тушения, щедро присыпьте рубленной зеленью.